秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来；一年四季皆有蟹，唯有当季正肥美。秋季餐桌上怎能少得了大闸蟹这道珍馐佳肴？各路商家为了揽客纷纷使出浑身“蟹”数不管是清蒸大闸蟹，还是正当红的咸蛋黄炒蟹都能引得不少的吃货欲罢不能！
今天就介绍一道由《美嘉汇》黄金流沙咸蛋黄酱烹饪而成的“咸蛋黄风味炒蟹”给大家。
青蟹2只 、咸蛋黄酱、葱、姜、食用油、盐、糖、生粉
1. 葱切成段，姜切成丝备用；
2. 活蟹清理洗净，蟹壳完整，蟹身连脚对半斩块，蟹钳敲开壳；
3. 将每个蟹块沾满生粉；
4. 烧热炒锅，锅中放多些油，将蟹分批下锅煎至壳发红；
5. 将煎好的蟹捞出沥掉多余的油；
6. 锅洗净擦干，再放少许油，下姜丝、葱白段和咸蛋黄酱爆香；
7. 下蟹块适当翻炒使其沾匀咸蛋黄；
8. 加一点开水，加盖小火焖两分钟；
9. 两分钟后，揭开锅盖，盐糖调味，出锅前洒葱绿段.
美味出锅前记得先烫烫酒哦！
黄金流沙咸蛋黄酱在休闲食品其它风味美食中应用也非常广泛。
《美嘉汇》黄金流沙咸蛋黄酱已经整装待发，期待你的使用和品尝。有兴趣的小伙伴们请尽快联系我们哦。
