苏州人的早餐，人们喜欢吃的就是面----奥灶面。
一碗好的奥灶面，主要有三个组成部分：1.面条 2.奥灶面汤 3.浇头
江南一带的人，以苏州味代表，对奥灶面汤的要求是非常高的。一般奥灶面汤分为二种： 红汤，白汤。
奥灶面汤，要求用鲜活黄鳝，鲫鱼，螺丝，筒骨等，经过7个小时以上的慢火熬炖，提炼出鲜美的汤汁。红汤要求用上好的生抽和香料。汤色透亮，味道鲜美。没有化学调配的香料味道。
随着餐饮标准化的要求，奥灶面汤进入了工厂标准制作的时代。美嘉汇顺应时代的要求，和苏州面食，餐饮企业，一起研究，制定苏式面汤的标准制作。并为客户提供定制。
